あんこ炊きとカウコーヒー

夕方、ふと気がつくとずいぶんと日が伸びたなぁと最近。だいたい４時を過ぎると薄暗くなってきて、５時には真っ暗になる感じがしていましたが、いまは５時でもまだ夕方ぐらい。寒さの中にも暖かい日差しを感じられるようになってきて、 寒さはまだまだ厳しいけど春物が気になりだしました。

それと同時に心が焦りだす・・・。

春って暖かくなってきて嬉しいのだけど、なぜか気持ちが焦ります。会社員だった頃は、あーまた新しい年も明けたのに何も変わらない日々が過ぎつつある、とか、何か新しいこと始めなくちゃ！とか、もう冬眠していてはいけない、起きなければ！みたいな気持ちになるのが不思議だ。そして焦るのは気持ちだけで、特に何かを始めることは滅多になく年末になり、あー今年もまた何も変わらぬ１年が終わる・・・それの繰り返し。

でも、今年は違う、ギャラリーカフェのオープンが迫っている！

そんなわけで、現実的に焦っている最近です。

Doodleの改装工事は佳境に差し掛かり、内装も徐々に仕上がりつつあって、外装にも綺麗なレモンイエローが塗られて、壁の色がパッと目に飛び込んでくる。

ドアは規格外の大きさで施工会社 NS Landの社長が特別注文してくれて3月になるらしい。

2月はアロハラボの美味しいハワイ産コーヒーの淹れ方セミナーに参加したり、メニューにあんこを加えたいという野望を叶えるためにあんこを炊く料理教室に行ったり、合羽橋に下見に行ったり、マグカップのショールームに行ったりとそれなりにバタバタしておりました。そしていろいろ勉強させていただきました✨

あんこも自分で炊けば変なものは入っていないわけで、ビックリ水と渋切りを繰り返しコトコト炊いたあんこはベタベタした甘さもなく身体に優しいおいしさだと改めて実感。

ハワイとあんこはあまり関係なさそうではあるけど、ハワイには日系人も多く住んでいる日本とは縁が深いところであり、さらにあんことコーヒーはとっても相性が良くておいしいのです。そんなわけでぜひDoodleではあんこを出したいと思っております。

マグカップの方も去年に行った東京ビックサイトで開催されていたカフェ・喫茶ショーで、これ好き！と思ったマグカップのカタログを握りしめて帰ってきていたのを思い出して、カタログを引っ張り出して改めて見てみるとやっぱりこれ好き！と思ったので、ショールームを尋ねてみた。行ってみて、現物を改めて見て気分上がりました✨

というわけでDoodleのマグカップも決定しました。

肝心のコナコーヒーですが、こちらはいろいろ探してみましたが、わたしが師匠として仰ぐ信頼してやまない阿佐ヶ谷の焙煎珈琲店のオーナーのところから仕入れることにしました。

アロハコーヒーラボのセミナーでも勉強させていただいたのですが、最近はハワイ島のコナ地区以外でも美味しいコーヒーが栽培されているらしく、中でもキラウエア火山の近くにあるカウという地区で栽培されているカウコーヒーは近年コナコーヒーと肩を並べるほどの急成長っぷり。今では品評会でコナコーヒーを抑えて賞を受賞することもあるそうです。

実際にカウコーヒーを試飲してみると、コナコーヒーよりもフルーティで軽やかなおいしさ！

コーヒーの師匠にもいろいろ相談させていただきましたが、最初のDoodleのコーヒーはこのハワイ島カウ地区のカウコーヒーになりそうです。

カウ地区は雄大でダイナミックな自然が広がるハワイ島らしい地域なので、ここで栽培されているというのもとても気に入っています。

大好きなハワイ島の新しいブランドのコーヒーを美味しく提供させていただけるように頑張ります。